Ex fisioterapista ospedaliero, Vincenzo Donati ha una lunga carriera come dirigente sportivo.

Dopo un ritorno nella pallanuoto nel 2006, ha collaborato con Roma 2007 e oggi è Team Manager dell’Olympic Roma. Sotto la sua guida, la squadra ha raggiunto due playoff di Serie A2 e prosegue nella corsa verso la massima serie, dimostrando una dedizione instancabile al successo e allo sviluppo della squadra.